Apa Itu Es Doger?
Es Doger adalah minuman tradisional Indonesia yang terdiri dari es serut yang dicampur dengan berbagai bahan pelengkap seperti tape ketan, kelapa muda, dan potongan buah. Es Doger sangat populer di daerah Jakarta dan sekitarnya, terutama sebagai minuman segar di cuaca panas.
Bahan-Bahan untuk Membuat Es Doger
Berikut adalah bahan-bahan yang Anda perlukan untuk membuat Es Doger. Resep ini cocok untuk 4 porsi.
| Bahan | Jumlah | Keterangan |
|---|---|---|
| Es Serut | 2 gelas | Es batu yang sudah diserut |
| Tape Ketan Putih | 100 gram | Potong dadu kecil |
| Kelapa Muda | 1 buah | Keruk daging kelapa muda |
| Pisang Raja | 2 buah | Potong-potong kecil |
| Susu Kental Manis | 4 sendok makan | Untuk memberikan rasa manis |
| Syrup Merah | 4 sendok makan | Untuk memberikan warna dan rasa manis |
| Cokelat Serut | 2 sendok makan | Untuk taburan |
| Kacang Tanah Goreng | 2 sendok makan | Hancurkan kasar |
| Gula Pasir | 2 sendok makan | Untuk menambah rasa (opsional) |
| Susu UHT | 1 gelas | Untuk memberikan rasa creamy |
| Sirup Kacang | 2 sendok makan | Untuk menambah rasa (opsional) |
Cara Membuat Es Doger
1. Menyiapkan Bahan-Bahan
Langkah-Langkah:
- Serut Es Batu: Gunakan es batu yang telah dibekukan, serut es dengan alat serut es hingga halus.
- Siapkan Tape Ketan: Potong tape ketan menjadi dadu kecil.
- Keruk Kelapa Muda: Keruk daging kelapa muda dari batoknya.
- Potong Buah Pisang: Potong pisang raja menjadi potongan kecil.
Tips:
- Pastikan es serut tidak terlalu kasar agar mudah dicampur dengan bahan lainnya.
2. Menyiapkan Gelas Sajian
Langkah-Langkah:
- Siapkan Gelas: Ambil gelas saji yang bersih.
- Masukkan Tape Ketan: Letakkan beberapa potong tape ketan di dasar gelas.
- Tambahkan Kelapa Muda: Tambahkan kelapa muda di atas tape ketan.
- Tambahkan Pisang Raja: Letakkan potongan pisang di atas kelapa muda.
Daftar Bahan untuk Gelas:
| Bahan | Jumlah | Keterangan |
|---|---|---|
| Tape Ketan Putih | 100 gram | Potong dadu kecil |
| Kelapa Muda | 1 buah | Keruk daging kelapa muda |
| Pisang Raja | 2 buah | Potong-potong kecil |
3. Menambahkan Es Serut dan Bahan Pelengkap
Langkah-Langkah:
- Tambahkan Es Serut: Tuang es serut ke dalam gelas yang sudah berisi bahan-bahan pelengkap.
- Tuang Susu UHT: Tuang susu UHT di atas es serut.
- Tambahkan Susu Kental Manis: Tambahkan susu kental manis di atas susu UHT untuk memberikan rasa manis yang kental.
- Tambahkan Sirup Merah: Siram sirup merah di atas campuran es.
- Tambahkan Sirup Kacang (Opsional): Jika menggunakan sirup kacang, tuangkan di atas campuran es.
Daftar Bahan Tambahan:
| Bahan | Jumlah | Keterangan |
|---|---|---|
| Susu Kental Manis | 4 sendok makan | Untuk memberikan rasa manis |
| Syrup Merah | 4 sendok makan | Untuk memberikan warna dan rasa |
| Susu UHT | 1 gelas | Untuk rasa creamy |
| Sirup Kacang | 2 sendok makan | Untuk menambah rasa (opsional) |
4. Menambahkan Topping dan Penyajian
Langkah-Langkah:
- Taburkan Cokelat Serut: Taburkan cokelat serut di atas es doger.
- Taburkan Kacang Tanah Goreng: Taburkan kacang tanah goreng untuk menambah rasa dan tekstur.
Tips:
- Anda juga bisa menambahkan toping lain seperti agar-agar atau jelly sesuai selera.
5. Penyajian Es Doger
Langkah-Langkah:
- Aduk Sebelum Disajikan: Aduk es doger sebelum disajikan agar semua bahan tercampur rata.
- Sajikan Segera: Sajikan es doger segera setelah disiapkan agar es tetap segar dan tidak mencair.
Resep Es Doger Sederhana
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Es Serut | 2 gelas |
| Tape Ketan Putih | 100 gram |
| Kelapa Muda | 1 buah |
| Pisang Raja | 2 buah |
| Susu Kental Manis | 4 sendok makan |
| Syrup Merah | 4 sendok makan |
| Cokelat Serut | 2 sendok makan |
| Kacang Tanah Goreng | 2 sendok makan |
| Gula Pasir | 2 sendok makan |
| Susu UHT | 1 gelas |
| Sirup Kacang | 2 sendok makan |
Tips untuk Es Doger yang Sempurna
- Gunakan Es Batu Segar: Pilih es batu yang bersih untuk mendapatkan es serut yang segar.
- Susu UHT dan Kental Manis: Gunakan susu UHT untuk rasa creamy dan susu kental manis untuk rasa manis yang pekat.
- Pilih Tape Ketan Berkualitas: Tape ketan yang berkualitas akan memberikan rasa yang lebih enak.
Variasi Es Doger
- Es Doger Cokelat: Tambahkan saus cokelat atau bubuk cokelat di atas es doger.
- Es Doger Buah: Tambahkan berbagai buah seperti melon atau stroberi sebagai pelengkap.
- Es Doger Jeruk: Tambahkan sedikit jus jeruk untuk memberikan rasa segar dan asam